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| Decanter |
El decanter ó decantador es utilizado en el servicio del vino, y forma parte del momento "magico" dentro del ritual del Servicio del Vino.
Suele utilizarse principalmente:
1-Cuando el vino es añejo o de guarda: para evitar que al servirlo se filtren sedimentos que se han formado durante su añejamiento.
2: Para que el vino pueda respirar y expresar mejor sus aromas
3- Cuando al abrir la botella, el vino desprende algún tipo de olor: cerrado ó asfixiado
La decantación se realiza lentamente, manteniendo la botella inclinada, para que al caer en el recipiente (decanter) no forme burbujas.
En el momento de decantar un vino hay que tener en cuenta que una excesiva aireación en algunos puede provocar la pérdida de sus complejos aromas y/o bouquets, alterar la limpidez o alterar su color.
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